粤菜虾趴做法
虾趴是一道传统的粤菜，以新鲜的大虾为主料，配以葱姜蒜和料酒等调味料，烹制而成。虾肉的鲜嫩和酱汁的浓郁相得益彰，让人回味无穷。
以下是粤菜虾趴的一般做法：
材料：
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将大虾去壳去头，洗净，去掉虾线，用刀在虾背处切开一道口子，腌制 10 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入腌制好的大虾煸炒至变色；
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀；
6. 加入适量清水，煮至大虾熟透；
7. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
虾趴口感鲜美，肉质细嫩，酱汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试粤菜虾趴的做法，可以在网上搜索相关的菜谱，或者到当地的粤菜餐厅品尝。
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