【粤菜蒜蓉蛏做法】
1. 所需材料
- 蛏子 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
2. 清洗蛏子
将蛏子放入清水中浸泡 20 分钟，用刷子反复刷洗，直至表面的泥沙洗净。
3. 烹饪蒜蓉蛏子
将蒜头去皮切成蒜末，青红椒切成小块备用。
热锅凉油，加入蒜末煸炒至金黄色。
加入青红椒块继续翻炒，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
4. 加入蛏子
将蛏子倒入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮约 5 分钟，直到蛏子壳打开。
5. 翻炒蛏子
将煮好的蛏子倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡。
翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
6. 成品展示
将炒好的蒜蓉蛏子装盘，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢海鲜的人。
禁忌：
1. 对海鲜过敏的人应避免食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人应少食用。
制作流程：
1. 将蛏子放入清水中浸泡 20 分钟，用刷子反复刷洗，直至表面的泥沙洗净。
2. 烹饪蒜蓉蛏子，将蒜头去皮切成蒜末，青红椒切成小块备用。
3. 将煮好的蛏子倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡。
4. 翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
5. 装盘，撒上葱花点缀即可。
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