大家好，今天给各位分享鸡翅鹌鹑蛋鸡爪怎么弄好吃的一些知识，其中也会对卤味拼盘怎么搭配进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 卤味拼盘怎么搭配
2. 卤鸡爪子还能和什么一起卤
3. 鹌鹑蛋烧鸭掌的做法
4. 齿鸡腿怎么做好吃

卤味拼盘怎么搭配

用料：猪脚500g、香干300g、牛肉500g、鸡爪500g、鸡翅500g、熟鸡蛋数个、料酒3大勺、生抽5大勺、老抽5大勺、盐一小勺、冰糖适量葱姜适量;香料：八角、桂皮、香叶、丁香、三奈、陈皮、干辣椒、白蔻、花椒、茴香适量

步骤：

1将料酒、葱姜放入盛有冷水的锅内，所有肉类下锅进行焯水，水开后捞出即可

2所有香料放入料包内，扎紧袋口

3将葱姜加入有水的锅中，随后加入焯过水的肉类，再加入生抽老抽冰糖盐，最后加上卤料包，盖上锅盖直至水烧开

4锅内水开之后放入香干跟熟鸡蛋，继续煮

5大概15分钟后开始捞出香干跟卤蛋，鸡翅、鸡爪、牛肉、猪脚可以用筷子较轻松插入时即可出锅

6摆盘

7；如想卤味更入味，可以在所有成品出锅后再倒回卤水中浸泡数小时，不用开火

卤鸡爪子还能和什么一起卤

你好，我个人觉得卤鸡爪，可以跟很多种东西一起卤，主要就是先后顺序，比如卤猪耳朵，鸡腿，猪肠，我们可以这样卤，我们卤东西的时候主要就是要准备卤料，按我之前开快餐的经验，我们卤锅就要放入生抽，老抽，炒糖水，然后如果条件可以，我们在买几个鸡壳然后放下去一起卤，这样卤出来的东西比较香，然后在放入一点冰糖，桂皮，八角，香叶，小回香，甘草，肉蔻，南姜，我个人认为东西都是越卤越香，比如我们卤猪耳朵大概时间15分钟就可以，猪肠要卤20分钟，鸡腿卤10分钟就可以，鸡爪5分钟就可以，其实卤东西都有很多的，鸡鸭鹅，猪牛羊，这些东西都是可以一起卤的，海鲜东西最好就不要一起卤，因为海鲜东西味道是不一样的，如果你觉得这个有问题可以帮到你，或者有其他问题，你都可以私信问我，我从事餐饮行业有7年左右

鹌鹑蛋烧鸭掌的做法

主料鸭掌5个，虾仁10个，鸡腿2个，鹌鹑蛋5个

辅料料酒，油，玉米淀粉，鸡汤适量

方法/步骤

1.锅放水烧开，放入1大匙料酒和盐、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，投入鸭掌，改小火上煮50分钟左右捞出；

2.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切半；

3.虾仁和鸡腿去皮切碎，放少许盐剁至起胶，把虾泥放入碗里，放入1茶匙料酒、油和玉米淀粉顺时针搅拌上劲；

4.鸭掌上撒少许玉米淀粉，镶上虾肉泥，中间按上半个鹌鹑蛋，大火蒸10分钟；

5.小锅放入鸡汤烧开，倒入淀粉水勾成芡汁，倒在鸭掌上。

6.小火，焖熟即可。

齿鸡腿怎么做好吃

主料

大鸡腿1个

土豆2个

尖椒1个

西红柿1个

辅料

葱1段

姜1块

大蒜粒3个

八角2个

白糖1勺

盐适量

郫县豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽2勺

鸡精1匙

干辣椒5个

番茄酱2勺

料酒1勺

1.准备所需食材。

2.鸡腿切块后冷水下锅焯去血水捞出备用。

3.土豆切块放水中浸泡、辣椒和西红柿切滚刀块、葱姜蒜切片备用。

4.锅中加油放入白糖中小火炒至焦糖色。

5.放入鸡块翻炒上色。

6.放葱、姜、干辣椒、八角炒出香味。

7.放入郫县豆瓣酱和番茄酱炒香。

8.放入适量水，大火烧开后炖十分钟左右。

9.加入土豆块炖至软烂。

10.加青椒、西红柿、蒜片翻炒均匀，加鸡精调味即可。

关于鸡翅鹌鹑蛋鸡爪怎么弄好吃和卤味拼盘怎么搭配的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 鸡腿# 放入# 卤味# 鸡爪# 料酒