【五花肉炒红萝卜湘菜的做法】
配方:
- 五花肉 200 克
- 红萝卜 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉洗净,切成小块,用姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 红萝卜去皮,切成小块,用姜末、蒜末、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽,切成小块,用姜末、蒜末、盐、鸡精腌制 15 分钟。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 热锅凉油,放入胡萝卜块煸炒至变色,取出备用。
6. 热锅凉油,放入腌制好的青红椒块煸炒至变色,加入姜末、蒜末,继续煸炒。
7. 加入适量的水,放入炒好的五花肉块,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后,用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合普通人食用。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
- 炒五花肉时,一定要热锅凉油,以免油腻。
- 胡萝卜和青红椒腌制时间要足够,以保证口感。
- 炒五花肉时,加入适量的水,可以使肉质更加鲜嫩。
- 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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