粤菜香煎牛肝菌酒店做法详细菜谱
【h2】
1. 食材准备
- 牛肝菌 200 克
- 洋葱 1 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【h2】2. 牛肝菌的处理
将牛肝菌洗净，去掉蒂头和柄，然后切成薄片。洋葱、红椒、青椒切成均匀的小块。
【h2】3. 炒制牛肝菌
热锅凉油，加入蒜头爆香，再加入洋葱、红椒、青椒翻炒。
加入牛肝菌，快速翻炒，炒至牛肝菌变色，捞出备用。
【h2】4. 调味
将炒好的牛肝菌放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖和生抽，拌匀。
【h2】5. 煎制牛肝菌
锅中加入适量植物油，烧热后倒入牛肝菌，用中火煎至两面金黄即可。
【h2】6. 装盘
将煎好的牛肝菌盛入碗中，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合肝病患者、心血管疾病患者、蘑菇爱好者等。
禁忌：
1. 牛肝菌属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、皮肤瘙痒等人群应避免食用。
2. 牛肝菌中含有嘌呤，尿酸高的人群应避免食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群应在医生指导下谨慎食用。
注意事项：
1. 炒牛肝菌时，应快速翻炒，避免炒糊。
2. 煎牛肝菌时，应中火煎至两面金黄，避免过度煎炸。
3. 装盘时，应避免将牛肝菌炒得太久，以免影响口感。
粤菜香煎牛肝菌是一道美味可口的粤菜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。
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