1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统中式菜肴，适合所有人食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。
三、禁忌
1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃五花肉，因为五花肉中的脂肪容易刺激胆囊收缩，从而引起消化不良。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多五花肉，因为五花肉中含有较高的蛋白质和脂肪，这些物质会对胎儿和婴儿的健康成长产生不利影响。
四、总结 红烧肉是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴，无论是单独食用还是作为配菜，都非常适合。它的制作方法简单，口感鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的理想选择。
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