米粉是广东传统美食之一，也是粤菜中常见的食材之一。下面是一道简单的粤菜米粉菜谱，供您参考。
## 菜谱：粤菜米粉
### 食材：
- 200克米粉
- 500克猪肉末
- 200克虾仁
- 200克青菜
- 2个鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量油
### 制作流程：
1. 将米粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，揉成面团。
2. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
3. 将猪肉末、虾仁、青菜、鸡蛋搅拌均匀，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀。
4. 将切好的肉片和虾仁放入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
5. 将擀成薄片的米粉片铺在锅底，倒入腌制好的肉片和虾仁，用中火煎至两面金黄。
6. 将青菜切碎，倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 将炒好的青菜倒入碗中，即可享用。
### 适合人群：
适合所有人食用，尤其适合素食者和减肥人群。
### 禁忌：
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应谨慎食用。
3. 米粉本身比较油腻，不宜与清淡的食物一起食用，如苦瓜、冬瓜等。
## 结语：
米粉是一道口感细腻、营养丰富的传统粤菜食材。本菜谱以米粉为主料，搭配猪肉、虾仁、青菜等食材，制作出一道美味的粤菜米粉。需要注意的是，食用时应注意搭配清淡的食物，避免油腻过度。
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