这篇文章给大家聊聊关于米粉鱼怎么弄好吃，以及阿米粉蒸鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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湖南坛子米粉鱼的做法
湖南坛子米粉鱼做法
材料
鲜活鱼完鱼一条
(重约750克），湿粉干
(即新鲜米粉)500克，青菜叶50克。调料兴国辣椒酱50克，酱油30克，精盐5克，味精10克，姜末、葱花各30克，红薯粉、料酒各30克，色拉油60克，鲜红辣椒段20克，辣椒卤30克。
做法
1、鱼完鱼宰杀治净，去掉鱼头将鱼肉取下，撕去鱼皮后切长3厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入盆中加25克辣椒酱、酱油、精盐、味精、姜末抓匀，入红薯粉、色拉油10克拌匀，腌渍15分钟备用。
2、湿粉干入沸水中大火烫5分钟，取出控水，加另一半辣椒酱、色拉油20克调匀。
3、取蒸笼，入青菜叶垫底，放入拌好味的湿粉上笼大火蒸5分钟，取出放入调好味的鱼片上笼大火蒸3分钟，浇上调好味的辣椒卤，撒鲜红辣椒段、葱花上笼大火蒸0.5分钟，取出上桌。上桌后一般跟笋炒肉、炒雪豆、炒鸡蛋、炸花生米上桌。
阿米粉蒸鱼的做法
食材用料
鲈鱼1条，姜丝10克，葱丝5克，盐2克，
料酒15毫升，干辣椒丝2克，
蒸鱼鼓油20毫升。
方法和步骤如下：
1、鲈鱼腹部开刀。
2、用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
3、盘底放姜丝，放上鲈鱼。
4、鲈鱼表面在撒上姜丝。
5、锅中加入适量清水，大火烧上汽。
6、放入鲈鱼蒸6分钟。
7、取出后撒上干辣椒丝、葱丝、蒸鱼鼓油、浇热油即可。
酸辣粉鱼的做法
食材：黑鱼1条，海鲜菇300克，莴笋300克，干米粉200克，柠檬1个，蒜苗1根，生姜1小块，蒜头3瓣，干辣椒3个，金汤酱1包，腌鱼料1包，油适量
做法步骤
1、黑鱼取出两片鱼肉
（可以请卖鱼师傅帮忙处理好）把鱼清洗干净，鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。
2、锅中加油，放几片生姜和鱼骨，煎至鱼骨两面焦黄，加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。
3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒，倒入鱼汤，加入一包金汤酱，煮开。加入海鲜菇、莴笋，米粉，煮开。
4、最后加入鱼片，煮熟即可。
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兴国米粉鱼怎么做
用料猪肋排1000克莲藕两截土豆两个姜一块盐适量蒸菜粉适量
做法
将排骨洗净血水，沥干。生姜切成小沫。
将排骨用适量生姜和盐拌匀，腌制半小时。
土豆洗净去皮，切成小块，加入适量生姜和盐拌匀。
莲藕同样洗净去皮，切成小块，加入生姜和盐拌匀。
在调好味的排骨里撒入蒸菜粉，拌匀。
土豆和莲藕也是如此，确保食材都均匀的裹上蒸菜粉。
蒸锅内放入足够多的水，将蒸格用打湿的蒸笼布垫好。
水烧开后，把食材整齐的铺在蒸格上，莲藕和土豆摆在在下层，排骨摆在上层。加盖大火蒸五分钟，然后转小火蒸两小时。
好了，关于米粉鱼怎么弄好吃和阿米粉蒸鱼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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