湘菜压锅菜的做法窍门图
配方:
- 五花肉 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 五花肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去皮洗净,切成块状备用。
3. 姜、蒜、大葱切成末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味。
6. 加入洋葱块、青红椒块继续煸炒至蔬菜变软。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 加入淀粉水勾芡,继续煮 5 分钟至汤汁浓稠即可。
9. 盛出装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人。
2. 适合因压力锅而压力不足的人。
注意事项:
1. 五花肉要腌制一段时间,使其更入味。
2. 蔬菜可以根据自己的口味进行调整,如加入蒜苗、芹菜等。
3. 在煮制过程中要不断检查汤汁是否浓稠,如果太稀可以适量增加淀粉水的量。
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