湘菜压锅菜的做法大全,配方及做法流程如下:
湘菜压锅菜的做法大全(1)
配方:
- 五花肉 500 克
- 干豆腐 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干豆腐切成块状,青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至金黄色,取出备用。
4. 在同一锅中加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味,再加入青椒、红椒、干豆腐继续煸炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 将炒好的五花肉倒入锅中,继续煮 5 分钟。
7. 最后加入大葱,继续煮 30 秒即可。
湘菜压锅菜的做法大全(2)
配方:
- 猪心 1 个
- 鸡蛋 3 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪心切成薄片,用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪心煸炒至金黄色,取出备用。
5. 在同一锅中加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味,再加入青椒、红椒、鸡蛋继续煸炒。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 将炒好的猪心倒入锅中,继续煮 5 分钟。
8. 最后加入大葱,继续煮 30 秒即可。
适用人群:
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合心血管疾病患者。
- 适合素食者,但需要注意的是,猪心属于肉类,所以在烹制过程中需要掌握好火候,以避免过度烹调影响口感。