各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享包装炸鸡怎么弄好吃视频，以及包装炸鸡需需要再扎吗的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炸鸡块，鸡肉是怎么腌制的，才能让肉弹，嫩，有
2. 包装炸鸡需需要再扎吗
3. 鸡皮怎么腌制，油炸了才好吃
4. 炸鸡如何挂糊

炸鸡块，鸡肉是怎么腌制的，才能让肉弹，嫩，有

无骨鸡柳的制作工艺无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。

根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2－3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。

一、原辅料新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

三、工艺流程鸡大胸肉

（冻品）→解冻→切丁→切条→

(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→油炸→速冻→包装→入库

四、具体步骤1．解冻。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。

包装炸鸡需需要再扎吗

需要再炸,才会热和脆品

鸡皮怎么腌制，油炸了才好吃

你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问，题鸡皮怎么腌制，油炸了才好吃？下面我分享蒜香炸鸡皮的做法:第一步:首先把鸡皮放在水中浸泡半个小时左右，泡去血水，清洗干净然后捞出控干水份，第二步:再剁点蒜泥蒜泥，剁得越细越好把剁好的蒜泥放入盆中，第三步:开始调味放入盐，白糖少许，胡椒粉，鸡精，料酒，蚝油，生抽，辣妹子酱，蒜蓉辣酱，香油，细一点的辣椒面搅拌均即成蒜香酱汁，第四步：把挤干水份的鸡皮放在调好的酱汁当中打入鸡蛋适量，搅拌均匀，第五步：然后下入百味家的脆炸粉，如果没有脆炸粉，可以放入少许的面粉，少许的泡打粉，淀粉稍微多一点，然后再加入适量的生粉，搅拌均匀也可以，第六步：腌制好放在保鲜柜中静置一小时再来炸，让这个味道渗透的更匀称，第七步，起锅烧油，油温四成热

（120度）下入鸡皮先炸至定型，然后开小火浸炸两分钟捞出，等油温再升至四成热，下入鸡皮炸一分钟，即可捞出，吃着酥脆，蒜香味浓，大人小孩都爱吃，如果不喜欢吃蒜香味的就不放蒜泥，腌制好放入百味佳的脆炸粉炸至酥脆即可，希望能帮到您，谢谢

炸鸡如何挂糊

炸鸡外酥里嫩，又香又酥，表皮酥脆掉渣，里面鸡肉鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，特别是小孩都喜欢吃炸鸡，做炸鸡挂糊很重要，每个人挂糊方法都不一样，主要是配方比例要掌握好，我也是经常给孩子做炸鸡吃。

鸡肉营养丰富，是我们生活中经常吃的肉类，鸡肉的做法有很多种，炖、卤、炒、煲汤、炸等都非常的好吃，炸鸡表皮酥脆掉渣，里面鸡肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，非常的好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，自己在家做炸鸡，好吃还实惠，炸鸡想要好吃，挂糊很重要，下面就来分享一下炸鸡如何挂糊。

一、炸鸡如何挂糊？

炸鸡表皮酥脆掉渣，里面鸡肉鲜嫩多汁，非常好吃，炸鸡外皮酥不酥脆，全看脆皮糊，做炸鸡脆皮糊的做法也是有很多种，主要就是用面粉、大米粉、玉米淀粉、土豆淀粉等制作而成，主要是比例要掌握好，炸鸡店一般都会用炸鸡专用裹粉，想要炸出来有鳞片，用炸鸡粉裹粉就裹一次粉，再过一遍清水，再裹粉，用脆皮糊，直接裹完脆皮糊再裹一遍粉，炸出来就有鱼鳞片了。

二、炸鸡制作步骤

1、准备食材：鸡腿、鸡翅、葱、姜、生抽、奥尔良腌料、黄酒、炸鸡裹粉

2、把鸡腿、鸡翅洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，浸泡好后洗干净，用刀划花刀放盆里，加入黄酒、生抽、奥尔良腌料、姜片、葱段抓拌均匀，放冰箱里腌制一个小时。

3、准备一点炸鸡裹粉，鸡腿、鸡翅腌制好后，把里面的葱姜挑出来，放进炸鸡裹粉中，实在没有也可以用面粉，抓一下，再过一遍清水，再放进炸鸡裹粉中，使劲抓一下，鸡翅、鸡腿表面就有鳞片了。

4、还有一种挂糊做法，准备一个碗调脆皮糊，碗里加入40克面粉、20克大米粉、玉米淀粉30克、土豆淀粉80克、小苏打2克，加入150克水，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊，把鸡腿、鸡翅放进去过一遍脆皮糊，再裹一遍粉就可以了。

5、锅里加入油，油温五成热，把鸡翅、鸡腿放进去炸，一定要用小火炸制，不然里面没熟外面糊了，炸制里面完全熟透就可以了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，太好吃了。

总结：炸鸡就做好了，表皮酥脆掉渣，里面鸡肉鲜嫩多汁，外酥里嫩，太好吃了，炸鸡挂糊的方法也是有很多种，每个人的做法都不一样，主要是比例要掌握好，我也是经常在家给孩子做炸鸡，做出来酥脆好吃，喜欢的可以试试。

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标签：# 炸鸡# 鸡肉# 好吃# 腌制# 酥脆