【柯字谐音美食】详细菜谱及制作流程

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1.【柯字谐音美食】柯字谐音“扣肉” 扣肉是一道传统的湖南菜，以五花肉为主料，经过蒸、焖、炖等工序制作而成。这道菜肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，口感醇香。 制作扣肉需要以下材料： - 五花肉 500 克 - 料酒 1 汤匙 - 生姜 2 片 - 葱 1 根 - 八角 2 个 - 冰糖 2 块 - 酱油 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 制作步骤如下：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角和适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 加入盐，继续焖煮 10 分钟，直到汁汁浓稠，五花肉熟透即可。
2. 【柯字谐音美食】柯字谐音“酸辣汤” 酸辣汤是一道清爽可口的川菜，以酸辣味为主，口感鲜美。 制作酸辣汤需要以下材料： - 猪骨 2 根 - 鸡骨 2 根 - 豆腐 1 块 - 海带 1 根 - 胡萝卜 1 根 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 醋 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 制作步骤如下：

1.将猪骨、鸡骨和豆腐放入开水中焯水，去掉血水，沥干备用。
2. 将海带、胡萝卜、青椒、红椒切成小块备用。
3. 将生姜切片，大葱切段备用。
4. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、料酒和盐，煮沸后加入猪骨、鸡骨和豆腐，小火煮 30 分钟。
5. 加入海带、胡萝卜、青椒、红椒，继续煮 10 分钟。 6. 最后加入适量的醋、糖、鸡精和清水，搅拌均匀即可。
3. 【柯字谐音美食】柯字谐音“鱼香肉丝” 鱼香肉丝是一道经典的川菜，以肉丝为主料，配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料，口感鲜美。 制作鱼香肉丝需要以下材料： - 猪肉 200 克 - 木耳 1 朵 - 胡萝卜 1 根 - 青椒 1 个 - 大葱 1 段 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 清水 适量 制作步骤如下：

1.将猪肉切成丝，加入适量的盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 木耳、胡萝卜和青椒都切成丝备用。
3. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的清水，放入腌制好的猪肉丝，焯水至变色捞出备用。
5. 热锅凉油，加入豆瓣酱和葱姜蒜末煸炒出香味，加入焯水后的胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。 6. 加入木耳丝和焯水后的猪肉丝，继续翻炒均匀。 7. 最后加入适量的生抽、糖、鸡精和清水，翻炒均匀，汤汁浓稠即可。

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