砂锅鱼头煲是粤菜中一道经典的煲汤菜品，砂锅的保温性能使得汤汁更加浓郁鲜美，鱼头的肉质细嫩，加上各种蔬菜和肉类的配料，口感丰富。下面是砂锅鱼头煲的粤菜做法：
【砂锅鱼头煲的做法】
1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，方便入味。
2. 锅中烧开水，将鱼头放入焯水，煮约3分钟，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头煸炒均匀。
4. 加入清水，烧开后转小火，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段，继续炖煮15分钟。
5. 加入各种蔬菜和肉类，继续炖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
6. 最后加入砂锅中，放在火上保温，等待食用即可。
【烹饪技巧】
1. 鱼头要焯水，去除腥味。
2. 炖煮的时间要根据口感和食材的难易程度来调整，越久越入味。
3. 加入砂锅中保温，可以让汤汁更加浓郁鲜美，也可以保持食材的温度。
以上就是砂锅鱼头煲的粤菜做法，希望对您有所帮助。
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