湘菜酸菜肥牛做法视频窍门
配方:
- 肥牛片 250 克
- 酸菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 酸菜汁 适量
做法流程:
1. 将肥牛片放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的酸菜汁,继续翻炒。
6. 将炒好的酸菜肥牛放入烤盘中。
7. 放入预热好的烤箱中,上下火 200 度烤制 15-20 分钟。
8. 取出烤好的肥牛,放入适量鸡精和糖调味。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 烤制过程中可以适量翻转肥牛,保证两面都能均匀受热。
2. 酸菜汁可以根据个人口味适量调整。
3. 烤制时间可以根据自己的烤箱温度和肥牛大小调整。
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