大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于皮冻怎么弄好看又好吃视频，猪皮冻是怎么做的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪皮冻是怎么做的
2. 猪皮不想做皮冻，怎样做更入味且没有异味
3. 猪皮做饺子馅好吃吗
4. 猪皮冻如何去味

猪皮冻是怎么做的

肉皮冻Q弹，晶莹剔透，下酒的好菜肴，尤其是来客的时候做出来非常招人喜欢。

想做出亮晶晶的肉皮冻一点不难，两个要点：

一、熬煮合适，一定要熬到胶原蛋白粘稠；

二、比例要合适。

简单好吃，直接来看做法吧......食材：

肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。

煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。4、将肉皮切成颗粒状。

如果嫌麻烦，也可以切成细丝状，不过个人觉得颗粒状更好些。5、加入水和少许盐，肉皮和水的体积比例约为2：3，因为我用的是电压力锅，煮好后水基本不减少，如果用别的锅，就要多加一些水，熬煮都最后肉皮和水的比例约为2:3。

当然，这个比例不是绝对的，水少一点的比例口感更Q弹一些。

我做的时候加了点生抽，做出来的颜色是透亮而带点黄色，如果想要亮晶晶的那种白色，可以不加生抽。6、装入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。

7、吃的时候可以根据自己的喜好拌个调味汁吃。

简单的调味汁做法：

两小勺生抽、两小勺凉开水、几滴油泼辣子、半小勺蚝油、几滴香醋、少许花生碎，调成汁即可。秘制的油泼辣子在公众号“叶子的小厨”里有做法。成品图。

公众号“叶子的小厨”里还有用料理机做的肉皮冻，更加简单，公众号里有400道菜轻松学，爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

猪皮不想做皮冻，怎样做更入味且没有异味

要使猪皮没有异味关键有如下几点，

一，先前处理，众所周知，猪皮有股难以接受的土腥味，如何处理呢？先将猪皮切成宽三至五公分的条状，入凉水煮至五分钟左右，捞出趁热用刀刮除正面的污垢，刮去反面油脂，反复温水处理。

二，趁热将猪皮改刀宽半厘米左右，长五厘米左右，入水再煮五分钟捞出，勺内入水加姜，大料，花椒，料酒，盐，将处理好的猪皮煮至二十分钟左右捞出即可。

三，猪皮可以配尖椒清炒。做法是，勺内入油，葱姜蒜爆香，入猪皮，尖椒翻炒，入盐，生抽，流芡出锅。

三，炝拌猪皮，将处理好的猪皮，入盐，生抽，辣椒油，糖，醋，香油拌匀即可。

四，有些地区将干猪皮油炸后，再配以佐料加工一些菜肴，做法基本大同小异，这里就不做介绍了。

猪皮做饺子馅好吃吗

我个人感觉猪皮不适合包饺子。一般来说猪皮比较硬，吃起来口感不是太好。以上是我的观点希望可以帮到你。

猪皮冻如何去味

猪皮冻大家都不陌生，Q弹爽口，筋道爽滑，晶莹剔透，好看又好吃，自己在家做，好吃无添加，猪皮冻想要去味，猪皮的选择、处理非常重要，我也是很喜欢吃猪皮冻，外面卖的吃着也不放心，都是自己在家做猪皮冻。

猪皮冻也是我们生活中经常会吃了，卖凉菜的地方都有，Q弹爽口，筋道爽滑，晶莹剔透，非常的好吃，不过外面卖的，咱也不知道里面都有什么，还不实惠，我记得小时候，过年杀猪的时候，爸爸都会做猪皮冻，特别好吃，无添加又实惠，鲜香味美，下面就来分享一下猪皮冻如何去味。

一、猪皮冻如何去味

猪皮冻相信很多人都喜欢吃，我们这边宴席上也都这道凉拌猪皮冻，鲜香味美，滑嫩爽口，晶莹剔透，Q弹劲道，非常的好吃，相信很多人也都会自己在家做猪皮冻，但是很多人做出来的猪皮冻腥味大，影响口感，那是因为没有掌握好技巧。

做猪皮冻想要去味，猪皮的选择和处理很重要，一定要选择新鲜的猪皮，猪皮一定要处理干净，凉水下锅焯水，特别是猪皮上面的油脂一定要处理干净，油脂会影响猪皮冻的清澈度，还会使做出来的猪皮冻吃起来很腻有腥味。

二、猪皮冻做法

1、准备食材：猪皮500克、腱子肉150克、水1500克、盐5克、姜、葱、鸡精5克、料酒、八角

2、把买回来的新鲜猪皮表面油脂刮干净，用水冲洗几遍，锅中加水烧开，把猪皮凉水下锅焯水，放入姜片、料酒、葱段煮几分钟，看到猪皮卷曲捞出来，过一下凉水，把猪皮内里的脂肪刮干净，把处理干净的猪皮切成条状。

3、猪皮里面撒一点盐，用手反复搓洗猪皮，这样可以有效地去除猪皮上的油脂和杂质，然后洗干净，把腱子肉洗干净，也可以用猪瘦肉，切成小块，凉水下锅焯水，焯好水后捞出，把猪皮和腱子肉放进锅里，加入水。

4、再加入适量的盐和鸡精，大火烧开，再放入姜片、葱段、八角转小火，保持微开的状态就好，把浮末要撇去，煮一个半小时左右就可以了，中途把里面的八角、葱段、姜片捞出，准备一个磨具，时间到后，把猪皮连汤倒在磨具里，等到凉透后，放入冰箱冷藏一下就可以了。

总结：这下大家都知道猪皮冻怎么去味了，主要就是要选择新鲜的猪皮，猪皮一定要处理干净，这样做出来的猪皮冻鲜香味美无腥味，猪皮冻的做法也是很简单，自己在家做，好吃无添加，喜欢的可以试试。

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