川菜猪肉炒春笋的做法详细介绍
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1.1) 制作流程
食材:
- 猪肉(五花肉) 300 克
- 春笋 300 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 春笋剥去外壳,切成小段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的生抽、盐、糖调味。
6. 加入春笋段翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 加入鸡精调味,撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
(
1.2) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。春笋具有低脂肪、低热量、低胆固醇的特点,有利于控制血糖和血脂,是一道营养丰富、美味可口的健康食品。
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1.3) 禁忌
1. 孕妇、月经期间的女性、儿童和老人等身体较为虚弱的人群不适合食用过多。
2. 春笋不宜与柿子、柚子、牛奶、牛肉等食品一起吃,容易加重消化问题。
3. 春笋中含有纤维素较多,容易引起饱腹感,因此不适合同时食用过多肉类。
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1.4) 小贴士
1. 炒春笋时,可以先焯水去腥味,再沥干备用。
2. 炒春笋时,火候不要太大,以免影响口感。
3. 烹制过程中可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
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