1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 将鱼肉块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 倒入糟汁、醋、糖、酱油、水等调料，烧开后转小火煮10分钟。 6. 最后加入葱花和香菜点缀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：醋鱼富含蛋白质和钙，因此孕妇和哺乳期妇女在食用时应注意适量。 二、龙井虾仁 龙井虾仁是杭州西湖的又一道著名菜肴。它由新鲜的虾仁和龙井茶叶一起炒制而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。 制作流程：
1.将虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 取一只龙井茶叶袋，将茶叶放入沸水中冲泡5分钟，取出茶叶。
3. 将腌制好的虾仁放入热锅中快速翻炒，加入泡好的茶叶，继续翻炒3-5分钟。
4. 最后加入适量的盐和味精调味即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：龙井虾仁香气扑鼻，但茶叶中含有咖啡因，过量食用会影响睡眠和神经系统。
三、东坡肉 东坡肉是杭州西湖的又一道传统名菜。它由猪五花肉经过长时间的低温炖制而成，肉质软烂，入口即化。 制作流程：
1.将五花肉切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 将腌制好的五花肉块放入锅中焯水，去除血沫。
3. 取一只砂锅，放入葱姜蒜末、酱油、冰糖、醋、清水等调料，烧开后放入五花肉块。
4. 转小火炖煮1-2小时，直到五花肉块变得软烂。
5. 最后加入葱花和香菜即可。 适合人群：适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。 禁忌：东坡肉虽然口感鲜美，但富含蛋白质，过量食用会增加体重。
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