湘菜腊猪嘴做法大全图解
配方:
- 1只猪嘴
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 2汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙五香粉
- 1汤匙花椒粉
做法流程:
1. 将猪嘴清洗干净,用刀在猪嘴的颈部处切开一道口子,将调料均匀地抹在猪嘴内部。
2. 将猪嘴放入腌制房,腌制24小时。
3. 将腌制好的猪嘴取出,用开水焯水,去除异味。
4. 将焯水后的猪嘴放入烤箱,以200°C烤1小时。
5. 将烤好的猪嘴取出,晾干水分。
6. 将晾干的猪嘴放入烤箱,以200°C烤2小时,每晚烤5分钟,共烤4小时。
7. 将烤好的猪嘴取出,用刀在猪嘴的颈部处切开一道口子,将调料均匀地抹在猪嘴内部。
8. 将猪嘴放入腌制房,腌制48小时。
9. 将腌制好的猪嘴取出,用开水焯水,去除异味。
10. 将焯水后的猪嘴放入烤箱,以200°C烤1小时。
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1. 将烤好的猪嘴取出,晾干水分。
12. 将晾干的猪嘴放入烤箱,以200°C烤2小时,每晚烤5分钟,共烤4小时。
适用人群:
- 适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 腌制时间要足够长,以让调料入味。
- 烤制时间要足够长,以让猪嘴表面变得干燥,口感更佳。
- 烤制过程中要定期检查猪嘴的情况,防止烤焦或烤糊。
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