凉拌菜原料配方大全
(1)原料:
- 黄瓜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
(2)制作步骤:
1. 黄瓜、青椒、红椒去籽洗净,切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2. 将食用油倒入炒锅中,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的醋、糖、酱油、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 将切好的黄瓜、青椒、红椒丝倒入锅中,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。
(4)禁忌:
- 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,如果生吃黄瓜,会损伤胃肠黏膜。因此,建议将黄瓜切成细丝后在水中泡一会儿,再食用,以确保安全。
- 青椒和红椒中含有刺激性物质,如果过量食用会影响肠胃健康。因此,建议适量食用。
(5)注意事项:
1. 黄瓜、青椒、红椒要切成细丝,不要切得太过粗硬。
2. 煮黄瓜、青椒、红椒时,水要适量,不要过度煮烂。
3. 食用时,最好加入适量的醋和糖,可以提高菜品的口感和营养。
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