鱼棒棒的做法川菜
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名于世。其中,鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁等菜品更是被誉为川菜中的代表。而鱼香肉丝中的鱼香调料,则是由多种香料和蔬菜混合而成的。今天,我们将介绍一种叫做鱼香肉丝的鱼香调料的做法,用它来制作川菜中的鱼香肉丝。
准备材料
1. 猪肉(切丝):200克
2. 胡萝卜(切丝):1根
3. 青椒(切丝):1个
4. 葱姜蒜(切末):适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 醋:适量
10. 淀粉:适量
制作鱼香调料
1. 在碗中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、醋,搅拌均匀。
2. 加入淀粉,搅拌均匀,成为鱼香调料汁。
炒肉丝
1. 将切好的猪肉丝放入碗中,加入适量的淀粉和料酒,搅拌均匀。
2. 热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,炒至变色。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝和葱姜蒜末,继续煸炒。
4. 加入鱼香调料汁,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 炒至汁干收浓,即可装盘。
享用鱼香肉丝
将鱼香肉丝装盘后,可以搭配米饭或馒头食用。这道菜不仅口感鲜美,而且味道独特,是川菜中的一道经典菜品。
注意事项
1. 制作鱼香调料时,可以根据自己的口味适量调整调料的比例。
2. 炒肉丝时,要热锅凉油,避免过度炒糊。
3. 炒至汁干收浓时,要翻炒均匀,避免营养成分流失。
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