大家好，关于冰冻棒棒鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于帮帮鱼怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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一种冻了的鱼叫棒棒鱼是什么鱼
棒棒鱼是一种冷水高原鱼。
多产自四川、西藏、青海、重庆等地，高原湖泊一般生长的都是细鳞鱼和无鳞鱼。
棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。
背鳍无硬刺，外缘凹形，偶鳍呈水平位置。
为底栖鱼类，以吸盘吸附水底石块上，食附生于石块的藻类和植物碎屑等。
常见体长200--300毫米，最大可长到700毫米左右，肉厚而鲜嫩，富含脂肪，是一种重要的经济鱼类之一。
帮帮鱼怎么做
主料:
棒棒鱼
（冰冻棒棒鱼）2条
辅料:
二荕条6根，小米辣4根，大葱1根，泡姜20克，泡海椒20克，菜油1汤匙，猪油0.5汤匙，豆瓣酱2茶匙，花椒20粒，胡椒粉0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，料酒2茶匙
步骤1
棒棒鱼2条。
步骤2
洗、破后剁成坨。
步骤3
二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗。
步骤4
1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；
步骤5
放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮；
步骤6
待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；
步骤7
汁水待尽时起锅即可。
棒棒鱼有刺吗
这种没啥刺，又好清理又好吃的鱼本名叫做大鳞鲃，重庆人习惯叫它“棒棒鱼”。
是我们国家为促进国际交流，从乌兹别克斯坦主动引进的。它味道鲜美，且繁殖力极强，自03年来到我国并投入到江河中后，竟然没有一点的不适应，广袤的生存环境让它们的数量肆意“膨胀”。
鳕鱼棒的家常做法
步骤1、鳕鱼棒放入盆中解冻
步骤2、解冻好的鳕鱼去鳞。
步骤3、盘子中放入料酒，五香粉，蚝油，盐，味素调成腌鱼汁，放入鳕鱼腌制20分钟。
步骤4、鸡蛋清一个放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼段，使面糊均匀裹住鱼段。
步骤5、锅中倒入食用油，油七分开，放入鳕鱼炸。
步骤6、鳕鱼炸制金黄色捞出装盘。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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