(1)川菜农家豆腐的做法大全
川菜农家豆腐是一道非常受欢迎的传统川菜,具有浓郁的乡村气息和独特的口感。以下是一个简单的川菜农家豆腐的做法大全。
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青蒜 2 根
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 豆瓣酱 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入清水中煮至八成熟,捞出备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,倒入适量清水煮开。
5. 加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入生抽、料酒、盐、鸡精调味,继续煮1-2分钟。
7. 撒上葱花和青蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、感冒患者、消化不良者等。
禁忌:
1. 豆腐过敏者慎用。
2. 食用时不宜加入过多的盐,以免影响豆腐的消化吸收。
3. 食用时不宜与富含维生素C的食物同时食用,以免豆腐中的钙被维生素C氧化,影响豆腐的营养价值。
川菜农家豆腐的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。
(2)豆腐的其它做法
除了川菜农家豆腐,豆腐还有很多其它的做法,以下是一个简单的豆腐菜谱:
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青蒜 2 根
- 姜末 1 小勺
- 葱花 1 小勺
- 豆瓣酱 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,放入清水中煮至八成熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜末煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色,倒入适量清水煮开。
4. 加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入生抽、料酒、盐、鸡精调味,继续煮1-2分钟。
6. 撒上葱花和青蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、感冒患者、消化不良者等。
禁忌:
1. 豆腐过敏者慎用。
2. 食用时不宜加入过多的盐,以免影响豆腐的消化吸收。
3. 食用时不宜与富含维生素C的食物同时食用,以免豆腐中的钙被维生素C氧化,影响豆腐的营养价值。
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