配方及做法流程
扇贝肉湘菜家常做法如下:
材料:
- 扇贝肉(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖、醋、水淀粉适量
步骤:
1. 扇贝洗净,去壳,用刀背轻轻砸烂肉,去掉白色部分,切成薄片备用。
2. 青红椒洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、醋,加入适量的水,放入扇贝肉。
4. 大火烧开后转小火煮10分钟,加入青红椒块,继续煮5分钟,最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 扇贝肉要煮熟透,避免食物中毒。
2. 青红椒块根据自己的口味适量加入,不宜过多。
3. 调味时要掌握好用量,过犹不及。
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