1.准备好所需的食材，包括鱼香肉丝所需的猪肉、胡萝卜、青椒、木耳等。
2. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳泡发后切丝备用。
4. 锅中烧开水，将肉丝放入锅中焯烫，变色后捞出备用。
5. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入胡萝卜、青椒和木耳翻炒。 6. 将肉丝倒入锅中，加入盐、糖、酱油、醋等调味料，翻炒均匀。 7. 最后加入葱花翻炒几下即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和注重健康饮食的人。它富含蛋白质和维生素，有利于增强体力和提高免疫力。 【禁忌】
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 心脏病和高血压患者应在适量食用。
3. 对于一些食物过敏的人应谨慎食用。 【综合评价】 鱼香肉丝是一道色香味俱佳的粤菜，口感鲜美，微辣微甜，非常适合家庭聚餐或外出用餐。它的制作流程简单，食材易买，适合各种人群食用。但是，孕妇和哺乳期妇女、心脏病和高血压患者、对食物过敏的人应谨慎食用。
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