天下美食学宫

(一)菜谱介绍 【学宫菜单】 【菜单名称】学宫菜单 【菜品名称】学宫菜品 【菜品口味】清淡口味 【菜品做法】烹饪方法 【菜品难度】中等难度 【适合人群】适合所有人群 【禁忌】无禁忌 【制作步骤】

1.原材料准备： - 鸡：选用嫩鸡。 - 鱼：选用新鲜的鲈鱼、鲫鱼。 - 蔬菜：选用新鲜的嫩蔬菜，如青菜、芹菜、胡萝卜等。
2. 鸡骨架焯水：将鸡骨架放入开水中焯水，去掉血水后捞出备用。
3. 鱼肉去刺：将鱼去鳞、去骨、去刺，切成小块。
4. 蔬菜切片：将蔬菜洗净，切成均匀的薄片。
5. 调料准备： - 食用油：适量。 - 盐：适量。 - 生姜、大葱、料酒：适量。 - 醋：适量。 6. 烹饪步骤： - 将鸡骨架放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至鸡肉变色。 - 将鸡骨架捞出，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。 - 将鱼肉放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至鱼肉变色。 - 将鱼肉捞出，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。 - 将蔬菜片放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至蔬菜变色。 - 将蔬菜片捞出，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。 - 将调料放入锅中，加入适量的生姜、大葱、料酒、醋，翻炒均匀。 - 将调料放入锅中，加入适量的水，放入鸡骨架和鱼肉，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 - 将调料过滤掉，倒入碗中，即可享用。 【温馨提示】 - 烹饪过程中应注意火候，避免过度烹饪。 - 食用时应注意卫生，避免食材污染。

(二)学宫菜品介绍 【菜单名称】学宫菜品 【菜品名称】学宫菜品 【菜品口味】清淡口味 【菜品做法】烹饪方法 【菜品难度】中等难度 【适合人群】适合所有人群 【禁忌】无禁忌 【制作步骤】

1.原材料准备： - 鸡：选用嫩鸡。 - 鱼：选用新鲜的鲈鱼、鲫鱼。 - 蔬菜：选用新鲜的嫩蔬菜，如青菜、芹菜、胡萝卜等。
2. 鸡骨架焯水：将鸡骨架放入开水中焯水，去掉血水后捞出备用。
3. 鱼肉去刺：将鱼去鳞、去骨、去刺，切成小块。
4. 蔬菜切片：将蔬菜洗净，切成均匀的薄片。
5. 调料准备： - 食用油：适量。 - 盐：适量。 - 生姜、大葱、料酒：适量。 - 醋：适量。 6. 烹饪步骤： - 将鸡骨架放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至鸡肉变色。 - 将鸡骨架捞出，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。 - 将鱼肉放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至鱼肉变色。 - 将鱼肉捞出，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。 - 将蔬菜片放入热锅中，加入适量的食用油，煸炒至蔬菜变色。 - 将蔬菜片捞出，放入热水中焯水，去掉血水后捞出备用。 - 将调料放入锅中，加入适量的生姜、大葱、料酒、醋，翻炒均匀。 - 将调料放入锅中，加入适量的水，放入鸡骨架和鱼肉，大火烧开后转小火炖煮10分钟。 - 将调料过滤掉，倒入碗中，即可享用。 【温馨提示】 - 烹饪过程中应注意火候，避免过度烹饪。 - 食用时应注意卫生，避免食材污染。

标签：# 适量# 放入# 捞出# 骨架# 鱼肉