粤菜卤水猪肘是一道美味可口的粤菜名菜。下面是它的具体做法：
材料：
- 猪肘子 1 个
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪肘子用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜和葱爆香。
3. 加入猪肘子煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过猪肘子。
6. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟，至猪肘子熟透。
7. 收汁，把汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炖煮猪肘子时，一定要注意火候，不要过度煮烂。
2. 冰糖是让猪肘子的颜色更红亮的关键，一定要多加一些。
3. 八角、桂皮、香叶这些都是卤猪肘的常用调料，一定要准备好。
粤菜卤水猪肘的做法非常简单，但味道却非常鲜美。您可以根据个人口味适当调整调料的用量，制作出属于自己的独特口味。希望您能够喜欢这道美食！
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