夏天川菜菜谱家常菜做法

星座解析 2023-07-03 21:48:50 -

夏天川菜菜谱家常菜做法

川菜是中国菜系中的代表之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。夏天的到来,让川菜更加适合夏季的饮食。以下是一个简单的夏天川菜菜谱家常菜做法,供您参考。
## 菜名:酸辣土豆丝
### 食材:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
- 鸡精适量
### 制作流程:

1. 将土豆去皮,切成细丝,用流动的水冲洗干净,避免土豆丝氧化。
2. 将干木耳泡发,切成细丝备用。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变软,盛出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入青红椒丝煸炒出香味。
8. 加入干木耳丝煸炒出香味。
9. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精,翻炒均匀。
10. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀。
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1. 将炒好的土豆丝和青红椒丝倒入炒好的葱姜蒜末中,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。
### 禁忌:

1. 土豆丝切得越细越好,但不应过度浸泡。
2. 炒土豆丝时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 食用时不宜加入太多醋,以免酸味过重。
## 菜名:宫保鸡丁
### 食材:
- 鸡肉 250 克
- 花生米 50 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 鸡精适量
### 制作流程:

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 花生米炒熟备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入腌制好的鸡肉块煸炒出香味。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的花生米,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和糖尿病患者。
### 禁忌:

1. 鸡肉应切成小块,以免影响口感。
2. 干辣椒和葱姜蒜的比例应根据个人喜好进行调整。

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