粤菜新鲜芡实莲子做法
【步骤一】准备材料
- 新鲜芡实：100克
- 新鲜莲子：100克
- 清水：适量
- 食用油：适量
【步骤二】清洗
将新鲜芡实和莲子放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和泥土。
【步骤三】去皮
将新鲜芡实和莲子放入清水中浸泡10分钟，去皮去心。
【步骤四】焯水
将新鲜芡实和莲子放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
【步骤五】煸炒
热锅凉油，将新鲜芡实和莲子煸炒至变色。
【步骤六】调味
加入适量的清水，放入适量的食用油、盐、糖和鸡精，煮5分钟，搅拌均匀即可。
【步骤七】装盘
将炒好的新鲜芡实莲子装入碗中，撒上一些葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。芡实和莲子富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进消化和维持营养均衡。
禁忌：
1. 芡实和莲子属于凉性食物，不适合脾胃虚弱、腹泻、手脚发凉等症状的人食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者也应该适量食用。
注意事项：
1. 炒新鲜芡实莲子时，应注意火候和时间，避免炒糊。
2. 食用前应彻底清洗干净，避免残留杂质和细菌。
3. 新鲜芡实和莲子在保存时应注意防潮，避免变质。
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