汕头菜头,又称汕头芥菜头,是广东省汕头市的一道传统美食。它是用芥菜头嫩叶制作而成,口感爽脆,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面是汕头菜头的做法,供您参考。
## 汕头菜头的做法
### 材料
- 芥菜头嫩叶
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 姜末
- 葱花
- 料酒
### 步骤
1. 将芥菜头洗净,切成长约5厘米的段,然后用刀在顶部切一道十字形口子。
2. 热锅冷油,放入姜末和葱花爆香。
3. 加入芥菜头,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、鸡精和料酒,继续煸炒至香味散发。
5. 炒至芥菜头变软烂,汁液变稠即可。
### 小贴士
1. 煸炒芥菜头时,要保持中火,以免炒糊。
2. 加入适量的料酒,可以去除芥菜头的腥味。
3. 炒至芥菜头变软烂,汁液变稠即可,不要过度炒制,以免影响口感。
以上就是汕头菜头的做法,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的汕头菜头。
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