盐水鸭爪的做法如下:
1. 将鸭子洗净,切成大块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入鸭子块焯水至变色。
3. 取出鸭子块,用清水冲洗干净。
4. 将鸭子放入锅中,加入适量的清水,放入盐、料酒和胡椒粉,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 把鸭子捞出,沥干水分,把煮好的盐水鸭爪放回锅中,再小火煮10分钟。
6. 最后取出盐水鸭爪,装盘即可食用。
温馨提示:在煮鸭子的时候,如果鸭子的骨头较大,可以用刀轻轻刮一下,避免煮烂。另外,在调味的时候,盐的用量要适中,过咸会影响口感。
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