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手撕豆腐湘菜的做法大全
配方:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入辣椒面,继续翻炒均匀。
5. 倒入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约5分钟,让豆腐入味。
7. 关火,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变硬。
2. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。
3. 在加入豆腐块时,加入适量的水,可以让豆腐更加入味。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。
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