1.将米粉放入碗中，加入适量的开水，煮熟捞出备用。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中倒油，加入蒜泥、姜末爆香，加入适量的酱油、醋、糖、鸡精、盐，炒匀。
5. 加入焯水后的豆芽、青椒、红椒，炒匀。 6. 加入适量的辣椒油，炒匀后，撒上适量的香菜即可。 适合人群： 酸辣粉是一道营养丰富、口感清爽的川菜，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等健康问题人群。 禁忌：
1.酸辣粉的酸辣味道比较重，因此胃酸过多、胃溃疡等消化系统问题人群，以及海鲜过敏等人群，应该避免食用。
2. 豆芽焯水时，应该避免时间过长，否则会影响口感。 永川小巷美食街的酸辣粉，以其酸辣可口、营养丰富的口感和丰富的营养价值而著称。无论你是游客还是当地居民，这道美食都值得一试。
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