各位老铁们好，相信很多人对猪血煮汤怎么弄好吃又嫩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于猪血煮汤怎么弄好吃又嫩以及猪血汤怎么做又嫩又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鲜猪血怎样煮又嫩又好吃
2. 煮生猪血滑嫩的做法
3. 猪血汤怎么做又嫩又好吃
4. 南昌新鲜猪血怎么煮才嫩

鲜猪血怎样煮又嫩又好吃

所需食材：

猪血、生姜、大蒜、泡小米辣、干辣椒、食用油、香辣酱、啤酒、清水、食用盐、蚝油、生抽、老抽、水淀粉

制作步骤：

第一步：把猪血切成厚片备用；生姜切成小片，大蒜切成片，泡小米辣切成小段，干辣椒切成段备用。

第二步：把锅充分烧热，加入适量食用油。再把切好的料头下入锅中，煸炒出香味后，接着加入一点香辣酱炒香；然后往锅中加入适量啤酒和清水，并调味适量盐、蚝油、生抽酱油和少许老抽上色，最后用勺子搅拌均匀。

第三步：往锅中倒入处理好的猪血，再加入少许白糖提鲜，炒匀后再加入少许水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠即可出锅装盘

煮生猪血滑嫩的做法

第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。

第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。

第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。

第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。

第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。

第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭。

猪血汤怎么做又嫩又好吃

1蒸最好还嫩

2一斤的鲜猪血加入一斤的温水，在放入8个鸡蛋。调料十三香10克盐50克

味精50克葱花少许豆油50克用筷子顺时针搅拌放入锅中上汽开始算时间10分钟蒸出来的效果非常好也非常好吃。

3此方法还可以直接灌血肠煮出来的血肠也是非常好吃。

南昌新鲜猪血怎么煮才嫩

要煮出嫩滑不老的猪血，可以尝试以下方法：

1、加入凉白开：在杀猪的时候，一定要提前给接猪血的盆中加入一些凉白开，不然的话，猪血就很容易和盆粘连在一起，而且还很容易碎掉，煮熟后就会变得又老又硬了。

2、加入食用盐：要知道猪血的密度本就小于水，如果我们在杀猪接猪血的时候只放了凉白开，猪血就很容易浮在水面上，想要结块就变得比较困难了，而食用盐就能增加水的密度，猪血就能和凉白开完美地融合到一起，从而能更快地成块。

3、搅拌：在杀猪接猪血的过程中，加入食用盐之后，要用炊帚不停搅拌，以免猪血的底部过快的凝固，最后导致上层猪血和下层猪血的口感不一样。

关于猪血煮汤怎么弄好吃又嫩，猪血汤怎么做又嫩又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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