湘菜香煎稻田鱼的做法
【步骤】
1. 选用稻田鱼,这种鱼肉肉质细嫩,口感鲜美。
2. 将稻田鱼切成块状,用盐、料酒和生姜腌制10分钟。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的稻田鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
【食材】
稻田鱼 1条
葱姜蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
水 适量
【做法】
1. 将稻田鱼洗净,切成块状。
2. 用盐、料酒和生姜腌制10分钟。
3. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的稻田鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
【特点】
香煎稻田鱼口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,营养丰富。
【总结】
湘菜以口味鲜美、色彩鲜艳著称。香煎稻田鱼是湘菜中的经典菜肴之一,制作方法独特,口感鲜美。
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