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做蛋糕没有香蕉怎么弄好吃 没有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕

老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于做蛋糕没有香蕉怎么弄好吃和没有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享做蛋糕没有香蕉怎么弄好吃以及没有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

本文目录

  1. 怎么自制冰淇淋,不要都是奶油的
  2. 怎么不用烤箱做蛋糕
  3. 做小蛋糕不用纸杯需抹油吗
  4. 没有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕

怎么自制冰淇淋,不要都是奶油的

奇异果冰糕的做法:

奇异果去皮,切片,蜂蜜与酸奶混合拌匀。将奇异果片贴在雪糕模子内壁上倒入蜂蜜酸奶,至8分满。冷冻4小时左右。脱模时,将模子浸在冷水中10秒左右,脱模。

雪糕的做法:

一袋牛奶,炼乳,3茶匙炼乳和牛奶混合,炼乳化后放冷冻层,中间不用管,2小时左右冻好取出用茶匙刮着吃就好

怎么不用烤箱做蛋糕

很多人一直认为蛋糕只能用烤箱来做,其实蛋糕也可以用蒸的,用蒸的方法来做蛋糕,一是为了满足有些朋友家里没烤箱的,第二是为了更清爽健康!

夏天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火,尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友,无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食,所以适用性还是很广滴,感兴趣的朋友们就来试试吧,其实很简单滴!

蒸鸡蛋糕

(直径7CM玛芬模8个)

原料:鸡蛋2个

(100克)、糖粉70克、低筋面粉60克

1.鸡蛋两个打入盆中;

2.用电动打蛋器低速打起粗泡;

3.加入70克糖粉;

4.将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化;

5.提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了;

6.筛入60克低筋面粉;

7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀;

8.将蛋糊倒入模具中

(小蛋糕模具中加垫一次性纸模);

9.锅中注水,烧上汽后放入模10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可。

PS:

1.全蛋的打发要注意温度,夏天时如果使用冰鸡蛋,或者冬天气温较低时,要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中,但需使用常温鸡蛋,将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可;

2.糖要一次性加入,不要分次,全蛋打发要一股作气高速打发,中途不要停;

3.筛入面粉后翻拌面糊要注意手法,用不规则方式划拌,或者从下往上翻拌,然后在盆沿震开干粉团,手法要快,也不要打圈,否则面糊容易消泡;

4.这款蛋糕是无油版,如果想做成有油版,可在步骤5之后加入15-20克色拉油,然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可;

5.蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖,这样在蒸制的过程中,水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来,不会滴到蛋糕表面影响成品美观。

做小蛋糕不用纸杯需抹油吗

核桃仁小蛋糕:

原料配方

清蛋糕一盘

(40×50厘米)核桃仁300克苹果糖酱700克糖粉100克

制作方法

1.将清蛋糕用刀从侧面片成均匀的上下两片,先在下片上面抹350克苹果糖酱,把上片蛋糕粘合整齐,在上面再抹350克苹果糖酱,抹均匀。

2.把核桃仁择干净,去掉杂质,用刀切成碎块,撒在蛋糕上,撒均匀。然后用罗在上边筛一层糖粉。将蛋糕切成80个小块即好。

巧克力小蛋糕:

原料配方

鸡蛋1.5公斤白砂糖750克面粉750克黄油50克香草粉少许糖水250克白兰地酒50毫升巧克力黄油酱1.5公斤可可粉50克

制作方法

1.鸡蛋洗净去皮,蛋液入不锈钢锅里,加入750克糖,香草粉少许,上火加温用甩子抽打,加温打到50℃时撤火,继续抽打,打成膨松体。

2.把可可粉对入面粉里过罗,倒入蛋糊里,拌均匀。再把黄油加温到60℃左右,徐徐倒入鸡蛋糊里,拌均匀后,倒入铺好白纸

(40×50厘米)的铁烤盘里,摊平送到180℃烤炉中,大约烤30分钟,用手摸有弹性即熟。出炉后扣在铺白纸的木板上,晾凉后,将蛋糕上粘的白纸揭掉,用刀从侧面片开,成为上下两片。

3.白砂糖150克兑水150毫升,入锅内上火煮沸,撤下火晾凉后即成为糖水250克,使用时兑入白兰地酒50毫升。

4.制做巧克力黄油酱用黄油800克、白砂糖400克、水400毫升、可可粉50克。先将白砂糖加水,入锅上火煮沸,撤下火晾凉。再将800克黄油放入盆里,用木搅板搅膨松,把糖水兑入黄油里,边兑,边搅拌,把全部糖水兑完,最后将可可粉过罗倒入黄油内,搅拌均匀,即得巧克力黄油酱1.5公斤。

5.在片好的蛋糕的底片上面,淋一层兑入白兰地酒的糖水,抹一层巧克力黄油酱,再把上片蛋糕码上粘好,用手按平。在上片上面再淋一层糖水,抹一层巧克力黄油酱,抹均匀、平整。其余的巧克力黄油酱,装入带花嘴子的纸卷里,在蛋糕上面挤上图案,用刀切成80块即成。

香蕉巧克力小蛋糕:

1、将香蕉去皮,压成泥,黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐,搅拌至溶化。

2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中,用橡皮刮刀拌匀,再加入巧克力豆拌匀。

3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处,再加入适量的巧克力酱在面糊中间,再继续加入面糊至纸杯的七分满。

4、烤箱170度预热,烤大概25分钟左右即可。

抹茶小蛋糕:

1.先将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来,将白砂糖和蛋清打发,然后加入盐和蛋黄继续搅打。

2.将上述混合物搅打至浓稠之后,将低粉过筛,加入搅匀,然后放入牛奶和抹茶粉,搅拌均匀成面糊。

3.将面糊装入纸杯中,烤箱预热至190度,放入烤箱底层烤制20分钟即可。

搅拌面糊要适度,如果搅拌过度的话,会导致面糊变得过稀

没有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕

1、可以用电饭煲做蛋糕。

2、原料:鸡蛋四个、面粉,食糖,食用油少许。

3、将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散,然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。

4、接下来是打发蛋白,如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕,将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈,筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。

5、将打好的蛋白和蛋黄混合,混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。

6、将电饭煲内胆抹上少许油,抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干,香蕉片之类的调味。

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7、将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了

关于做蛋糕没有香蕉怎么弄好吃和没有蛋糕箱和蛋糕粉咋做蛋糕的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

标签:# 蛋糕# 黄油# 面糊# 均匀# 做蛋糕