今天给各位分享蛋挞皮要怎么弄好吃呢的知识，其中也会对蛋挞皮的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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美焕蛋挞皮好吃吗
好吃。美焕蛋挞皮酥脆可口，层层起酥，选用优质小麦，用心挑选酥油，严格品质管控。烤好后千层美味，奶香浓郁，起酥好，并且不易碎裂掉渣，自带锡纸底托，食用方便。
蛋挞皮家常做法
我们先在500克普通面粉里加60黄油，5克盐，然后用手把黄油搓散，让面粉和黄油混合均匀。
用280克清水分少量多次的和成面絮，一边加一边搅拌，搅匀后下手揉成面团，不要把面团揉到起筋，揉匀就可以了，然后用刀在面的团表面切十字花刀，但是不要切断。
用湿纱布包起来，装到保鲜袋里放冰箱冷藏1小时。
250克黄油切成薄片，摆在油纸上面，然后用油纸包起来，擀成一张长方形的黄油薄片，擀的时候用力要均匀一些，擀好后和面团一起放到冰箱冷藏1小时。
一个小时后把面团取出来擀成一个大一点的面饼，黄油片也取出来放到面饼的中间，四边向中间对折包起来，包的时候要严实一些，不要让黄油漏出来，然后收口朝下，再擀成一个长方形的大面饼。
两边向中间对折，再对折一下，这样就形成一个四折的长方形面饼，然后用油纸或者保鲜袋装起来，放到冰箱再冷藏半小时以上。
半小时后取出来继续擀成长方形的大面饼，重复上面的操作，两边向中间对折，再对折，然后再包上油纸放冰箱冷藏半小时以上。
取出来后擀成一个长方形的大面饼，表面刷一层水，从一头卷起来，卷的紧实一点，再用油纸包起来，放到冰箱冷藏半小时。
冷藏好之后切成20-25克一个的小剂子，把每个面剂切面朝上放到蛋挞模具里。手上少沾一点水，从面剂的中间向外按压，中间可以稍微薄一点，边缘厚一点，这样更有层次感，我这是一斤面，做了40个蛋挞皮，一次吃不完的话可以放冰箱里冻起来，想吃的时候直接拿出来就可以做了，特别省事。
碗里打2个鸡蛋，搅散后加200克牛奶，根据个人口味加适量的白糖，搅拌均匀。然后把蛋液过滤一下，这样做出来口感会更细腻嫩滑。
把蛋液倒入蛋挞皮中，不要装的太多，8分满就可以了。
烤箱要提前预热好，然后上下火200度烤30分钟。
时间到蛋挞就做好了，外皮酥脆咬一口直掉渣，里面口感嫩滑香甜，特别好吃，自己在家做蛋挞吃着放心还无任何添加，喜欢的赶紧试试吧。
如何做手工蛋挞皮
1.制作蛋挞皮的过程包括制作面团、擀皮、切皮、放入模具等步骤。2.制作面团需要准备面粉、黄油、糖和盐等材料，需要揉面、冷藏等步骤；擀皮需要将面团擀成薄片，切皮需要用刀将擀好的面皮切成适合模具的大小，放入模具需要将切好的面皮放入模具中，并将其压紧。3.需要注意面团的揉捏和冷藏时间，擀皮的厚度和大小，切皮的形状和大小，以及放入模具的方式。同时，还需要注意烤箱的温度和时间，以保证蛋挞皮的质量和口感。
蛋挞皮的制作方法
制作方法：
1/21准备材料
2/21将低筋面粉、糖和盐混合，放入20g室温软化的黄油。
3/21酌情倒入清水，揉成光滑的面团，揉好的面团不粘手，面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟。
4/21把65g裹入用黄油放入保鲜袋排好。
5/21用擀面杖把黄油擀成薄厚均匀的薄片，擀好后，放冰箱冷藏。
6/21把松弛好的面团和裹入用的黄油片一起拿出来，在案板上撒一层薄粉防粘，把面团放案板上擀成比黄油片稍大的面片，能裹住黄油即可。
7/21把黄油放面片中间，面片四个方向向中央翻过来，裹住黄油薄片，压紧接口，使接口收紧。
8/21把面片翻过来，收口朝下。
9/21将面片慢慢擀成长方形，擀好后将面片的一端向中间折过来。
10/21另一端也向中间折过来。
11/21再把折好的面片对折，这样就完成了第一次四折。
12/21折好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右。
13/21将松弛好的面片拿出来重复9－12步两次，一共三次四折。这是四折完成后的面片。
14/21把三轮四折完成的松弛好的面片擀成厚度约0.3cm厚的长方形。
15/21将面片从一端向另外一端卷起，尽量卷紧，放入冰箱冷藏半小时。
16/21将冷藏后的面团平均切成12等份，每个重量在24g左右。
17/21小卷在面粉里蘸一下。
18/21粘面粉的一面朝上，放进蛋挞模。
19/21用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
（一个人所以只拍了一个大拇指）
20/21塔皮边缘要高于塔膜边缘。
21/21捏好的蛋挞皮静置松弛半小时就可以用了。
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