大家好，抄手肉馅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括包水饺的肉馅怎么调好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于抄手肉馅怎么弄好吃和包水饺的肉馅怎么调好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 抄手肉的正宗做法
2. 怎么做抄手馅
3. 小馄饨肉馅子怎么调才好吃
4. 包水饺的肉馅怎么调好吃

抄手肉的正宗做法

用料

鸡蛋2个

小葱一把

十三香一勺

猪瘦肉我用的是一斤半

（肥瘦都有）

食用盐看量而定

生抽可多可少

生姜适量

自己做的辣椒一勺

胡萝卜2根

抄手

（肉馅）的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

猪肉洗干净，剁好馅。我是用的绞肉机做的，没有的话就用手剁吧。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

准备好食材。鸡蛋打散稍微调和一下。小葱用不了这么多，看量而定吧。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

往肉里加入食材，十三香，盐，生姜，生抽，把它们搅拌均匀。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

肉馅制作完成，如果觉得太干的话用豆粉调半碗水倒进去，和匀。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

这样就可以下锅煮了，煮好以后加入自己制作的辣椒红油，或者买的辣椒酱都可以。剩余的抄手，包好可以放入冰箱保存。

怎么做抄手馅

馄饨，在四川被称为抄手。四川人，尤其是四川重庆一带的人，喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义。广东则称之为云吞，是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，煮熟后带汤食用。

抄手馅一般用纯肉馅，最好选四分肥六分瘦的肉，这样做出来的肉馅最香，口感比全部为瘦肉的好吃。

制作葱姜水：葱姜洗净，葱切段、姜切片，放入温开水中浸泡30分钟，取出葱姜，用纱布过滤，挤出余汁入碗，碗中的汁水即为葱姜水。

准备四分肥六分瘦的肉，用淘米水先浸泡15分钟，再用清水冲洗干净。

将肉剁碎放入碗中，将葱姜水和高汤

（没有就不用）以少量多次的方式加入肉馅中，每次加1汤匙。水量

（葱姜水和高汤）与肉馅的比例大约为5:1。

用筷子沿同一方向将水搅入到肉馅中，一直朝一个方向搅。当水没有完全被肉馅吸收时，不可继续加水。当肉馅变得有黏性，且色泽变淡时，就不要再加水了。

加入适量的盐、少许胡椒粉、少许料酒、少许生抽再次朝一个方向搅打，直至搅打成蓉上劲。抄手馅就做好了。

（生抽只用少许就行）

抄手的面皮为方形，包的时候把肉馅放在面皮中间略靠下的位置，将面皮底边向上折叠，在上边位置偏下一点压紧面皮，双手捏住两端，向中间前方对折捏紧。

还有一种方法为：将肉馅放在面皮中间略靠下的位置，抬起面皮一角向对角线方向偏离一点的位置压紧，使其错开仍呈4个角，双手捏住两端，向前方对折捏紧。

抄手的配汤是能让一碗抄手出彩的点睛之笔，鸡汤、大骨清汤最鲜美。如果没有，就直接用煮抄手的汤，加上各种调料及红油，味道也挺不错的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

小馄饨肉馅子怎么调才好吃

猪肉剁碎，再把葱、姜、蒜、胡椒粉、芝麻油，放入蛋清搅拌，将材料搅拌均匀即可。需要注意的是肉馅里需要放水，并且搅拌时要从一个方向一直搅，直到吸不进去水为止，最后可用保鲜膜包起来，再把调好的肉馅放在冰箱里面冷藏一小时后味道会更好。

包水饺的肉馅怎么调好吃

加点姜和酱油因为姜可以去腥增香，而酱油可以提升口感和味道，能够让肉馅更加香浓美味。如果你想让馅更加鲜美，可以加入适量的葱花和盐，让肉馅更加有层次感。另外，使用猪肉和瘦肉搭配，磨成肉泥后混合，可以让肉馅的质地更加细腻，口感更棒。

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