这篇文章给大家聊聊关于炸串酱料怎么弄好吃，以及万能炸串酱料的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炸串酱料秘方
2. 炸串酱料怎么做才粘稠
3. 炸串八种酱汁调制商用
4. 万能炸串酱料的做法

炸串酱料秘方

配方：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

做法：

1.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

2.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

炸串酱料怎么做才粘稠

番茄酱45克，蒜蓉辣酱70克，蚝油20克，辣椒面15克，芝麻15克，孜然粉15克，味精6克，白糖10克，适量淀粉调节酱料粘稠度。

将以上所有调料【淀粉和味精除外】，倒入锅中，然后加入适量清水，小火煮到所有调料融合出香后，加入淀粉勾芡到适合自己的粘稠度，然后加入味精，搅拌均匀即可出锅。

炸串八种酱汁调制商用

一。酱料.撒料.脆皮糊

三种秘制撒料:

新疆孜然一斤、芝麻粉150克

(熟芝麻打碎)、味精30克、盐50克、云南白面20克、王守义十三香4克、鸡粉50克、大厨四宝浓缩鲜香粉20克，把所有调料搅拌均匀即可。

2.麻辣撒料

芝麻粉450克，花生粉350克熟黄豆面80克、小茴香粉40克，咖喱粉10克、大蒜粉35克、王守义麻辣鲜100克、苏籽面100克、户户辣椒粉140克孜然粉170克、麻椒面20克，把所有调料搅拌均匀即可

3.特色辣椒粉

辣椒粉100克，十三香10克、熟芝麻打碎20克，浓缩鲜香粉20克，把所有调料搅拌均匀即可

四种秘制酱料:

1.香咸酱

甜面酱700克，海天黄豆酱400克

(加150克水用豆浆机打碎)，海天蚝油75

克、天津大宇蒜蓉辣酱115克·芝麻50克

(熟芝麻打碎)、味精30克、鸡粉30克、秘制散料30克、浓缩鲜香粉30克、鹤鑫源大白油8克、大葱末70克、姜末60克洋想末50克。

万能炸串酱料的做法

炸串儿的蘸料种类繁多，口味多样，这里为您分享一些常用的蘸料配方，供您参考选择。

1.酱油蘸料：

主料：生抽、老抽、芝麻、蒜、姜、花椒粉、醋

做法：将所有主料混合均匀，蘸炸串食用。

2.花生酱蘸料：

主料：麻酱、花生酱、白芝麻、蒜、姜、醋、糖、麻油、盐、水

做法：将所有材料混合搅拌至均匀，根据个人口味调整甜度和口感即可。

3.香辣酱蘸料：

主料：蒜、辣椒、醋、生抽、白糖、香油、盐、鸡精

做法：将蒜和辣椒切碎后，加入其他主料，搅拌均匀即可。

4.酸甜蘸料：

主料：清水、糖、醋、番茄酱、盐、辣椒粉、葱花、姜末

做法：将糖和醋加入清水中煮沸，再加入其他材料煮5分钟左右，最后放凉后即可食用。

5.芝麻酱蘸料：

主料：麻酱、香油、醋、蒜、盐、糖、白芝麻、小米辣

做法：将所有主料混合均匀，最后加入已炸好的炸串儿中进行蘸食。

以上是一些常见的炸串儿蘸料配方，可以根据个人口味及喜好进行不同组合和搭配。在搭配时也可以参考一些地方传统蘸料，如川味串串香的麻辣蘸料、新疆大盘肉的大葱泥等。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 酱料# 主料# 做法# 均匀# 芝麻