湘菜猪头火锅的家常做法
配方:
- 猪头肉 1 个
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪头肉去骨后洗净,用刀在猪头肉上划几刀,以便入味。
2. 把猪头肉放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,放入猪头肉,煮至猪头肉变软。
8. 捞出猪头肉,切成小块备用。
9. 火锅锅底加入适量清水,烧开后加入猪头肉块和辣椒块。
10. 加入蒜末,煮至火锅底烧开。
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1. 火锅底煮沸后,转小火,加入适量的盐、鸡精调味,继续煮5-10分钟,直到猪头肉熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 猪头肉要焯水去腥,煮至熟透为止。
2. 火锅底要适量加盐、鸡精调味,以保持火锅的鲜味。
3. 辣椒和姜、蒜要煸炒出香味,以保证火锅的口感。
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