1.运城臊子面 运城臊子面是运城地区最著名的美食之一，也是山西省的传统名吃之一。它以面条宽厚、汤汁浓郁、香气扑鼻而著称，是运城人最爱的面食之一。 制作流程： 材料：面粉、猪肉、牛肉、葱花、蒜末、酱油、醋、盐、糖等。 步骤：
1.将面粉和面，揉制成条，醒面约20分钟。
2. 将醒好的面团拉成长条，下到开水中煮熟。
3. 捞出面条，沥干水分，放入碗中。
4. 在碗中加入酱油、醋、糖、蒜末、葱花、辣椒油等调料，搅拌均匀。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。 禁忌：
1.运城臊子面以猪肉为主要原料，因此猪肉过敏的人应慎重食用。
2. 由于臊子面汤汁浓郁，口感鲜美，因此不宜存放时间过长，最好当天食用。 二、制作流程 制作流程如下： 材料：面粉、猪肉、牛肉、葱花、蒜末、酱油、醋、盐、糖等。 步骤：
1.将面粉和面，揉制成条，醒面约20分钟。
2. 将醒好的面团拉成长条，下到开水中煮熟。
3. 捞出面条，沥干水分，放入碗中。
4. 在碗中加入酱油、醋、糖、蒜末、葱花、辣椒油等调料，搅拌均匀。
三、适合人群和禁忌 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。 禁忌：
1.运城臊子面以猪肉为主要原料，因此猪肉过敏的人应慎重食用。
2. 由于臊子面汤汁浓郁，口感鲜美，因此不宜存放时间过长，最好当天食用。
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