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配方:
- 鸡:1只
- 黄鳝:1条
- 姜:适量
- 葱:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 鸡洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 黄鳝去内脏,切段,加入葱姜蒜末、辣椒、少量盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉和黄鳝煸炒。
4. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,让鸡肉和黄鳝入味。
6. 最后加入适量的生抽,翻炒几下即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 鸡肉和黄鳝都需要腌制,以增强口感。
2. 煮制过程中需要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以增强味道。
3. 煮制时间需要根据食材的大小和口感调整,以保证入味和口感。
4. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免破坏食材的质地和营养成分。
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