黑木耳湘菜家常做法窍门配方及做法流程如下:
1. 配方:
- 黑木耳(10克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
2. 做法流程:
(1)将黑木耳用清水泡发,去杂质,洗净,切成小块备用。
(2)青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入黑木耳煸炒至软。
(5)加入青椒、红椒翻炒,加入盐、鸡精、生抽、醋调味。
(6)翻炒均匀后,倒入适量清水,焖煮5分钟,加入蒜末搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者食用。
4. 注意事项:
(1)泡发黑木耳时,应避免使用阿司匹林等药物,并避免浸泡时间过长,最好当天使用当天食用。
(2)炒黑木耳时,应热锅凉油,避免使用高温油炸的方法,否则会影响口感和营养价值。
(3)调味时,应适量控制盐、鸡精等的用量,避免过于咸腻。
(4)青椒、红椒等蔬菜可根据个人喜好选择,但不宜过多食用,以免增加胆固醇和脂肪的摄入。
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