湘菜做法大全--酸笋炒牛肉
配方:
- 牛肉(切成小块) 500 克
- 酸笋(切成小块) 200 克
- 青红椒(切成小块) 各 100 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 牛肉用盐、鸡精、生抽、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入牛肉煸炒至变色。
3. 加入酸笋、青红椒翻炒,加入适量的盐和鸡精调味,再加入适量的生抽和料酒继续翻炒。
4. 最后收汁,让牛肉和酸笋充分入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
注意事项:
1. 炒牛肉时,要保持肉质鲜嫩,可适量腌制时间久一些。
2. 酸笋有酸辣味,所以在调味时,要适量加入酸辣味重的调料,以突出酸笋的味道。
3. 炒牛肉时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
4. 收汁时,不要过度收汁,否则会影响口感。
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