凉拌菜是一种中式烹饪方式,通常由蔬菜、肉类或豆制品等食材制作而成。下面是一个制作凉拌菜的配方:
材料:
- 黄瓜
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 蒜
- 姜
- 酱油
- 香醋
- 糖
- 辣椒油
- 花椒粉
步骤:
1. 将瘦肉切成薄片,用酱油、香醋、糖、蒜末、姜末腌制20分钟。
2. 将黄瓜切成细丝,放入开水中焯烫30秒,捞出沥干水分。
3. 在碗中调制酱汁,将辣椒油、花椒粉、盐、酱油、香醋混合搅拌均匀。
4. 将腌制好的瘦肉片放入碗中,倒入酱汁,搅拌均匀。
5. 将焯烫好的黄瓜丝摆放在碗中,将拌好的瘦肉片放在黄瓜丝上。
注意事项:
- 可以根据自己的口味调整酱汁的配方。
- 焯烫黄瓜丝时不要用过热的水,以免影响黄瓜的口感。
- 拌好的瘦肉片要腌制20分钟,让酱汁充分渗透到肉片中。
这样一道简单美味的凉拌菜就做好了。可以搭配米饭或面食食用,不仅美味可口,还具有一定的营养价值。
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