湘菜小鲤鱼的做法视频
序号:1
配方:
- 小鲤鱼 1条(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将小鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入小鲤鱼块煸炒,加入盐、糖、料酒适量。
5. 加入生抽、老抽、醋适量,继续煸炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约20分钟。
7. 加入辣椒段,继续煮约10分钟,直到小鲤鱼熟透。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等人群。
注意事项:
1. 煮小鲤鱼时,要加入足够的清水,以便小鲤鱼熟透而不烂。
2. 在加入辣椒段时,要煮到小鲤鱼完全熟透,以免辣椒味影响口感。
3. 煮小鲤鱼时,不要翻动过于频繁,以免小鲤鱼煮烂。
4. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,以免影响其他调料的味道。
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