
大家好,今天来为大家解答蜂蜜配方怎么弄好吃的糖这个问题的一些问题点,包括怎么做蜂蜜糖也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
本文目录
怎么做蜂蜜糖
食材
白糖200g、水100g、小苏打10g、蜂蜜或麦芽糖50g
烹饪步骤
步骤1/6
水,糖,蜂蜜一起倒入国内,大火烧开,不要搅拌,待糖完全融化在进行搅拌。
步骤2/6
糖水烧到160度,大气泡有微微焦糖色,关火,加入小苏打,迅速搅拌至小苏打融化,注意不要过度搅拌以免消泡!
步骤3/6
倒入模具备用。
步骤4/6
晾一宿。
最后5/6
用刀尖随意切碎即可
糖液是怎么做的
糖浆的做法:水,白糖。量自己掌握。锅置火上,水和白糖倒入锅内,沸腾后倒入柠檬汁
(没有加点醋),小火慢熬。熬至琥珀色即可关火。装罐,晾凉后密封保存。可以做红烧肉,排骨,琥珀桃仁等
蜂蜜麻糖怎么做
做法
1、蜂蜜麻糖在制作时需要准备经面粉和花生油以及白砂糖,还有蜂蜜与饴糖,另外桂花与糖浆还有食用盐和清水等配料也要适量准备一些。在制作蜂蜜麻糖时,糖与面粉的比例应该是1:5,蜂蜜与白糖的比例应该是1:10。
?
2、用温水把准备好的白砂糖化成糖水,倒入到和面机中,让机器工作,等面各好以后取出放在面板上,再把它们分成块状,揉匀以后,制成圆状的面剂子。,水加入准备好的白砂糖,加热调匀,煮开以后再把饴糖和蜂蜜以及桂花放进去一起煮,煮成糖浆以后关火。
3、把制好的面剂子取出,用擀面杖把它擀成小片,再把它两边折起以后接着赶赴,擀好以后,切成条状,然后再用手把它们卷成花朵状。把锅烧干以后,放入准备好的花生油加热,等油温升高以后把制好的花朵状面团放到油锅中炸熟,炸好以后取出沥油,最后浇上熬好的糖浆,这时自制的蜂蜜麻糖也就做好了。
正宗蜂窝糖的配方
所需食材:白糖200g,水100g,蜂蜜50g,小苏打8g。
第一步:在不粘锅中加入200g白糖,100g清水,50g蜂蜜,大火烧开后不用搅拌,等白糖完全融化后转中火搅拌均匀。
划重点:在做蜂窝糖时,最好选用不粘锅,白糖没有融化前记得不要搅拌,否则白糖会反沙。
第二步:中小火继续加热,等待锅中气泡浓密缓慢地冒起来时,立刻关火,加入8g小苏打,迅速搅拌融化,不用搅拌太久,十几秒就可以了。这时能看到蜂窝糖液在膨胀,因此一定要选用深一些的大锅,以免溢出。
第三步:在大碗中铺上一层油纸,记得碗边的部分也要有油纸,否则糖液会黏在碗边,既不宜脱模又不好处理。
第四步:将糖液倒入碗中晾凉,晾凉的过程中会回缩,这是正常现象,期间不要动它,以免影响凝固,大概2到3个小时就能完全凉透了。
第五步:晾凉后撕开油纸,取出后轻轻一敲就碎了,这时明显能看到内部的蜂窝状,吃一口香甜酥脆,好吃极了。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。