【炸猪排的做法】
炸猪排是一道美味又健康的小吃,无论是在学校食堂、夜市还是在家里,都可以轻松制作出美味的炸猪排。以下是炸猪排的做法,供参考。
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 面包屑 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中浸泡,使每一片猪肉上都裹上鸡蛋液。
4. 将面包屑放入碗中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
5. 取一个碗,将混合了鸡蛋液和面包屑的猪肉片放入碗中,用手将碗中的混合物搓成圆形或椭圆形。
6. 将锅中倒入适量的食用油,烧至油温升高,将搓好的猪肉片放入油锅中,炸至金黄色。
7. 炸好的猪肉排捞出沥油,可以放在床上或者桌子上晾干,也可以裹上一些厨房纸巾,以免多余的油份流失。
8. 将炸好的猪肉排放入锅中,再加入适量的盐、胡椒粉和生姜,煸炒均匀。
9. 将煸炒好的猪肉排盛出,即可食用。
注意事项:
1. 炸猪排时,油温一定要掌握好,过高或过低都会影响炸出的效果。
2. 炸猪排时,要有耐心,不要把猪肉片搓得太圆或太大,以免影响炸出的效果。
3. 炸猪排时,不要把油份炒得太高,以免影响口感。
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