【川菜炒饵块做法大全图解】
炒饵块是四川地区的一道传统美食,以其香、辣、鲜、麻的口感深受人们的喜爱。今天,我们将介绍一种炒饵块的基本做法,并详细阐述制作流程、适合人群和禁忌等。
【制作步骤】
材料:
- 饵块(200克)
- 猪肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆瓣酱(2汤匙)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 白糖(1汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 鸡精(1/4茶匙)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 饵块切成小块,用沸水焯水至熟透备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块,炒匀。
7. 加入生抽、白糖、盐,炒匀。
8. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
9. 加入鸡精,炒匀后即可出锅。
【适合人群】
炒饵块适合的人群非常广泛,无论是小孩、大人还是老年人,都可以食用。饵块是一种易于消化的食物,适合消化系统较弱的人群食用。
【禁忌】
需要注意的是,对于一些禁忌人群,如孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、高血压等疾病患者,应避免食用炒饵块。此外,饵块中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,如果食用过量,可能会导致体重增加。因此,在食用炒饵块时应注意适量,并搭配一些蔬菜食用,以保持营养均衡。