【川菜炖猪肘做法大全图解】
1. 川菜炖猪肘是一道非常受欢迎的川菜,其口感香醇,肉质鲜嫩,营养丰富。
2. 制作川菜炖猪肘,需要选择新鲜的猪肘,并切成大小均匀的块状。
3. 将猪肘块放入开水中焯水,去除血沫和异味。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。
5. 将焯好水的猪肘块放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒和老抽,大火烧开。
6. 转小火炖煮2小时左右,直到猪肘块变得软烂入味。
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,再翻炒均匀即可。
8. 川菜炖猪肘制作完成,可以直接食用,也可以作为一道下饭菜,或者搭配米饭一起食用。
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