凉瓜炒肉片是一道经典的粤菜，制作流程简单，口感鲜美，适合大众食用。下面是详细制作步骤及适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 凉瓜 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
### 步骤
1. 凉瓜去皮、切薄片，猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制 15 分钟；
2. 青红椒去籽切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝煸炒均匀；
6. 加入凉瓜片翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、鸡精，炒匀；
7. 适量清水煮开，加入炒好的猪肉片，煮至肉片熟透即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
## 禁忌
1. 凉瓜属于凉性食物，容易引起胃肠道不适，因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛等症状的人群不适合食用凉瓜；
2. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易转化为脂肪，因此高胆固醇、高脂肪的人群不适合食用过多；
3. 孕妇、儿童和老年人等特殊人群在食用这道菜时需要谨慎，避免过量摄入营养物质。
## 结语
凉瓜炒肉片是一道美味可口的粤菜，制作简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但是，在食用这道菜时需要注意适量，避免过量摄入营养物质。如果您有任何健康问题，建议在医生的指导下食用。
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